Куриные баклажаны

Ох и люблю я баклажаны.. 

Сегодня на моей кухне баклажаны со вкусом курицы в азиатском стиле!

Ничего сложного! Быстро, вкусно, сытно.

Маринуем мясо: 

  - 1 кг куриного филе (chicken)

  - 100 г соевого соуса (soy sauce)

  - 50 г рисового вина (rice wine)

    (или любого сухого вина)

Курицу мелко нарезаем вливаем соевый соус, вино и маринуем минимум 1 час.

А пока займемся баклажанами.

  - 2 шт крупных баклажана

Нарезаем синенькие кольцами или полукольцами, в зависимости от размера "агрегата" :) Обваливаем их в крахмале, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета и выкладываем на тарелку. Пока отставляем. 

Теперь нарезаем:

  - 3 шт перца галопено (jalapeño)

    (или любой острый перец)

  - 3 см корня имбиря (ginger)

  - 3 крупных зубчика чеснока (garlic) 

Разогреваем пару столовых ложек растительного масла на сковороде и обжариваем мелко нарезанный имбирь, чеснок и перец до аромата около минуты. Добавляем раннее замаринованную курятину и помешивая жарим на сильном огне пока мясо не побелеет.

Далее возвращаем баклажаны в сковороду, присыпаем 1 ч. л. сахара, перемешиваем, сервируем и начинаем есть! :)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!