Крылышки Баффало

Сегодня будем готовить самые знаменитые в мире крылышки Баффало американской кухни и, невероятно-вкусный, сырный соус к ним.

Итак!

Во-первых маринуем крылья:

  - 30 шт куриных крылышек 

  - 5 ст л оливкового масла

  - соль, перец по вкусу

От крыльев отделяем маленькие кончики (они нам не понадобятся), разрезаем по суставу, деля крыло на пополам. Смешиваем с солью, перцем, маслом и оставляем мариноваться на 1 час.

Во-вторых делаем заправку:

  - 500 г томатного соуса

  - 100 г сливочного масла

  - 2 ст л белого бальзамического уксуса

  - 4 зубчика чеснока (крупных)

  - 2 ст л красного каенского перца

  - 2 ст л сахара

  - соль по вкусу

Вливаем в сотейник томатный соус и добавляем к нему слив. масло, чесночную кашицу, перец, соль, сахар, уксус - доводим до кипения и варим 10-15 минут на огне меньше среднего. И пока отставляем.

В-третьих делаем (Blue Cheese Sauce) сырный соус:

  - 100 г сыра с голубой плесенью (я использовала сыр бри с белой плесенью, вкусовой разницы нет)

  - 50 г лимонного сока

  -1/2 ч л белого перца (у меня черный)

  - 100 г жидких сливок (я решила, что это будет сильно жирно и использовала кефир))

Перетираем сыр со сливками, добавляем сок лимона и перец. Смешиваем все до однородной массы. (или можно закинуть все в блендер)

И в-четвертых разогреваем большое количество растительного масла в сковороде, отправляем туда наши крылышки и жарим во фритюре 20-25 минут. Время зависит от размера крыльев.

Далее достаем и выкладываем их на бумажные полотенца, чтоб ушло лишнее масло.

В-пятых смешиваем крылья с томатной заправкой и прогреваем.

Сервируем, подаем горячими!

Традиционно крылышки Баффало подаются с сырным соусом и нарезанными крупной соломкой стеблями сельдерея или моркови.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!