Шашлык из сома

Сочное, нежное, ароматное филе сома. Вместо тысячи слов давайте просто приготовим и побываем в нирване! 

Маринуем сома: 

  - 1,5 кг филе сома

  - 2 ст л рисового уксуса

  - 1 ст л кукурузный крахмал

  - 1 ст л кунжутного масла

  - соль, перец по вкусу

Все перемешать. Если у вас рыба целая, а не филе, то  нужно её разделать т.е. отделить мясо от кости, нарезать не большими кубиками и замариновать минимум на 1 час (или есть возможность - оставить на ночь)

Тем временем нужно сделать соус:

  - 7 шт острого перца

  - 1 головка чеснока

  - 100 г воды

  - 50 г рисового уксуса

  - 1 ст л крахмала

  - 2 ст л воды

  - 100 г сахара 

  - 1 ч л сахара

Для начала очистим перец от хвостиков, чеснок от кожуры и взобьем это дело в блендере до однородной и обалденно-ароматной массы.

Далее берем сотейник или маленькую кастрюльку, вливаем в нее воду, рисовый уксус, сахар, соль и доводим до кипения. Пока закипает бадяжим крахмал с 2-мя ложками воды и добавляем к кипящему вареву и за ним следом добавляем чили-чесночную пасту. Постоянно посешивая варим 2-3 минуты. Выключаем, остужаем.

Возвращаемся к мясу.

Берем деревянные шпажки, нарезаем на не большие кусочки сладкий зеленый или красный, или желтый (какой есть в общем!) перец и нанизываем ранее замариновоного сома, чередуя его с перцем.

Теперь разогреваем довольно много масла в сковороде и обжариваем шашлычки со всех сторон до румяного цвета.

К шашлычному сому полагается гарнир:

  - 1 шт баклажан

  - 1 шт моркови 

  - 2 шт сладкого перца 

  - 3 ст л чили-чесночного соуса

  - масло растительное для жарки

Овощи нарезать на не большие кубики и обжарить по очереди т.к. скорость приготовления у них разная. Первая отправляется в котел морковь затем перец, затем баклажан. Тушим все около 10-12 минут и добавляем к овощам соус. Готово!

Сервируем, подаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!