Ху Гуй Роу или Дважды приготовленная свинина.

Нам понадобится:

  - 1 кг сала с прослойкой

  - 1/2 репчатого лука

  - 1 пучок зеленого лука

  - 1 щепотка сычуаньского перца

  - 2 см корня имбиря

  - 3 зубчика чеснока

  - 2 ст л чили-чесночного соуса

  - 2 ст л соуса хойсин

  - 1 ст л бобового соуса

  - 100 г воды

  - 1 шт морковь

  - 1 шт цукини 

  - 1 шт баклажан

  - 1 шт сладкий перец

  - 5 кочанов моленького бок чой (капуста)

Для начала подготовим свинину:

  

В кастрюле греем воду, слегка подсаливаем и добавляем сычуаньский перец с луком. Как закипит, добавляем сало, порезанное на небольшие куски 3х6 см, и варим  20 минут. После достаём, обсушиваем.

И нарезаем на тоненькие кусочки. Пока отставляем.

Далее измельчаем чеснок, зелёный лук и имбирь (почему-то в кадр не попал:))

Затем рубим овощи. Состав овощей можете менять по своему вкусу. 

Итак, приступим к приготовлению!

Разогреваем стволовую ложку масла в любой сковороде, бросаем туда измельчённые чесноки, лук, имбирь, плюс три соуса и вода. Размешиваем, даём закипеть.

Затем добавляем свинину, хорошенько прогреваем её, помешивая, около 5-ти минут. (Морковь я бросила вместе с салом так как она дольше всех из овощей готовится)

Потом овощи. Тушим, помешивая, на среднем огне 3 минуты под открытой крышкой. Выключаем, накрываем крышкой, даём постоять 20 минут. Готово! При подаче посыпать зелёным луком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!