Представляю Вам аболденно вкусный рецепт тайской кухни - Красная Утка Карри.
Нам понадобится:
- 1 кг жареной утки*
- 4 шт варёной картошки
- 400 г варёного риса
- 400 г кокосового молока
- 500 г помидоров черри
- 200 г пасты карри**
- 300 г воды
- 1 крупная луковица
- 1 крупная морковь
- 1 зелёный сладкий перец
- 1 пучок базилика
- 2 см корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 свежего ананаса
Прежде всего займёмся подготовительными работами.
Во-первых, сварим рис, стандартным образом.
Во-вторых, отварим картофель. Ну как отварим, приварим около 10 минут до полуготовности, скажем так. Достаём из кастрюли и даём остыть естественным путём.
В-третьих, нужно разделать утку - отделить мясо от кости. *Я купила уже готовую утку в китайских "мастерских" Но вполне можно пожарить её и самому!
В-четвертых, моем, чистим и режим овощи:
- лук, перец режем на средние квадраты,
- морковь полукольцами или кольцами,
- чеснок, имбирь и базилик мелко крошим,
- сваренный ранее картофель отделяем от кожуры, нарезаем его на 4-6 частей.
В-пятых, разделываем ананас нарезая его небольшими, средними кусочками.
В-шестых, разводим пасту карри с водой, добавив рыбный соус - хорошо перемешать. **Пасту карри я приобрела уже готовую, но её вполне можно приготовить и самому, если охота!:)
С подготовкой покончено, приступаем к приготовлению Красной Тайской Утки Карри.
Итак!
На ложке растительного масла обжариваем чеснок с имбирем до аромата, около минуты. Затем вливаем смесь карри даём ей закипеть и добавляем кокосовое молоко. Тушим 10 минут на медленном огне, помешивая.
Далее отправляем в сковороду морковь с уткой, даём закипеть.
Как закипит добавляем лук, сладкий перец, ананасы, кортофель. Хорошо перемешиваем.
И последнее, присыпаем все, разрезанными на пополам, помидорами и базиликом. Накрываем крышкой, выключаем огонь и даём блюду постоять 20 минут. Готово!
Сервируем с рисом, украсив веточкой базилика.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
