Гуакамоле

Гуакамоле - блюдо мексиканской кухни. Не совсем блюдо, скорее паста или даже соус, который употребляется с кукурузными чипсами. Ну или на хлеб намазать можно, или с мясом... Вообщем как угодно! Гуакамоле имеет не один и даже не несколько разновидностей рецепта, прост в приготовлении и божественен во вкусе. Сегодня хочу поделиться своим любимым вариантом.  

Фото дня: Музей естественной истории Лос Анджелеса, где много интересностей!

Нам понадобится:

  - авокадо

  - помидор

  - репчатый или красный лук

  - острый перец голопено

  - лайм или лимон

  - чеснок

  - кинза

  - молотый кориандр

  - соль, перец

Количества ингредиентов я не указывала потому как, вкус это дело вкуса! :) Главное чтоб авокадо преобладало, т.е. его должно быть не менее 60-ти % от общей массы.

Первым делом очищаем авокадо от кожуры и косточки. Следующим пюрируем его, можно вилкой, можно блендером, как любите.

Далее быстренько выдавливаем в миску сок лайма или лимона и перемешиваем. Кислота остановит процес химической реакции с кислородом и авокадо не станет коричневым, далее солим. Собственно все! Классический гуакамоле готов. 

Теперь измельчаем лук, чеснок,  голопено, помидор и кинзу и отправляем к гуакамоле. Плюс кориандр с черным молотым перцем.

Перемешиваем, готово!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!