Ой-Мучим

Ой-Мучим (Oi-Muchim) - острый корейский огуречный салат. Готовится нереально просто и моментально быстро. И конечно же он обалденно вкусный.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

  - 3 шт огурцов

  - 1/2 шт репчатой луковицы

  - 2 шт зеленого лука

  - 2 зубчика чеснока

  - 2 ст л соевого соуса

  - 2 ст л кунжутного масла

  - 2 ч л меда

  - 2 ч л хлопьев красного перца

  - 2 ч л жареного кунжута

  - 2 ч л кочуджана

Лук режем полукольцами. 

Чеснок и зеленый лук измельчаем.

И смешиваем лук, чеснок с остальными ингридиентами.

Затем нарезаем огурцы.

И смешиваем их с адской смесью,  приготовленной раннее. Готово!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Морские Ньокки

Сегодня будем готовить морской суп с итальянскими клецками ньокки. Не возможно описать словами вкус и аромат данного великолепия! Приступим дабы оценить!

Для начала нужно приготовить сами ньокки. Для этого нам понадобится сварить картофель в слегка подсоленной воде.

Как картофель готов, сливаем воду, добавляем, по вкусу, молоко, сливочное масло, яйца, муку и замешиваем крутое тесто.

Далее делаем вот такие штучки.

Кипятим воду, подсаливаем, бросаем в нее наши ньокки и варим несколько минут пока не всплывут. Сливаем воду и смазываем клецки сливочным маслом чтоб не слиплись и пока отставляем.

Еще нам понадобится рыбный бульон.

Я решила использовать бульон Даши -  анчоусы и сушеные листы ламинарии. Варим около 20 минут потом процеживаем. Пока отставляем.

Теперь берем пару средних помидоров и перетираем их на терке или в блендере, или как удобно.

Приступим, собственно, к приготовлению рагу.

Луковицу и чеснок мелко режем слегка обжариваем на оливковом масле.

Далее добавляем томатный соус, сушеный базилик, свежий тимьян, перемешиваем как закипит вливаем рыбный бульон.

Теперь по очереди добавляем морепродукты. Первыми отправляются в котел креветки затем осьминоги, затем лосось, затем мидии. Такая последовательность неспроста - у всех ингредиентов разная скорость приготовления. 

Как ракушки мидий раскроются - блюдо готово.

Начнем сервировать.

На дно кладем ньокки затем художественно выкладываем наше рагу из морепродуктов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Креветки

Ароматные, ну просто нет сил, имбирно-чесночные креветки с сычуаньским перцем, который придает пикантные нотки и умопомрачительный вкус! Рецепт простейший и подходит к любому поводу, как к пиву, так и к простому ужину с саке, сухим вином или без в кругу теплого окружения :) 

Я решила использовать креветки в двух интапритациях - чищиные и нет.

Во-первых это дополнительный вкус и аромат, при приготовлении, от панцирей.

Во-вторых это симпатичная подача :)

НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 

  - 1/2 кг чищенных креветок (свежих)

  - 1/2 кг неочищенных креветок (свежих)

  - 6 ст л соевого соуса

  - 1 ч л красного молотого перца (или по вкусу)

  - 1 щепотка сычуаньского перца (непреборщите ибо очень сильный вкус и аромат)

  - 1 щепотка соли (или по вкусу)

  - 3 крупных зубчика чеснока 

  - 3 см корня имбиря

  - растительное масло для жарки

  - жареный кунжут для украшения

Итак!!

Смешиваем креветки с 3-мя ст л соевого соуса, солью и оставляем мариноваться минимум на час, переодически перемешивая!

Тем временем чистим, моем, измельчаем чеснок и имбирь. Сычуаньский перец растолочь в ступке или измолоть любым, удобным для вас, способом. И отправляем все это дело на раскаленную, с довольно обильным количеством масла, сковороду. Жарим 1-2 минутки до аромата.

И добавляем, замаринованные раннее, креветки.

Тушим на большом огне около 7-10 минут, помешивая, ну или пока не уйдет вода.

В конце добавляем (по вкусу) красный молотый перец, оставшийся соевый соус, перемешиваем и готово!

Сервируем, подаем и наслаждаемся!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!