Мясо в специях

Блюдо прекрасно как в горячем так и в холодном виде. Невероятно сочное, ароматное и нежное мясо, с легкими нотками шашлычка, не смотря на то, что в рецепте используется постный, без единого грамма жира, кусок свинины. В общем, чтобы оценить нужно попробовать..

Прежде всего маринуем мясо:

  - 1,5 кг филе свинины

  - 1 ч л карри (порошок)

  - 1 ч л тмина (порошок)

  - 1 ч л черного молотого перца

  - 1 ч л красного перца (хлопья)

  - 4 ст л уксуса

Берем аккуратный, не жирный кусочек свинины и маринуем его минимум 1 час в составе специй и уксуса указанном выше.

Тем временем подготовим сало.

Нам понадобится магазинный прикопченый бекон и свежее сало с мясными прослойками. Бекон, как правило, продается уже тонко нарезанный. Ну а свежее сало прийдется нарезать самим и постараться сделать это как можно тоньше.

Теперь обварачиваем вокруг, ранее замаринованный, кусок мяса, сначала беконом потом свежим салом.

И отправляем всю эту красоту в разогретую духовку (180С) на 1 час.

Достаем режем на порции и присыпаем с верху жареным кунжутом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Мясная запеканка

Захотелось мне чего-то вкусненького и решила вот сфантазировать мясную запеканку. Получилось просто шедеврально вкусно.. вот делюсь с вами!

Маринуем мясо:

  - 500 г филе свинины

  - 400 г куриных пупков

  - 300 г филе говядины

  - 100 г рисового вина

  - 100 г соуса ЧарСю

  - 50 г устричного соуса

  - 50 г саке

  - 50 г кунжутного масла

  - 1 ч л черного молотого перца

  - 1 ч л семян аниса

  - 5 шт гвоздики

Мясо режем на не большие кусочки, слаживаем в мисочку и добавляем, все выше перечисленные, специи и соусы. Перемешиваем и оставляем мариноваться не меньше чем на час, а лучше на ночь (но это как удобней вам)

Подготовим зажарку:

  - 1 крупная луковица

  - 4 шт острого перца (галопено или чили)

  - 5 зубчиков чеснока

Все измельчить и пассировать несколько минут и пока отставить.

Еще нам понадобится:

  - 6 шт цукини

  - 100 г сыра Дор Блю (или любой сыр с плесенью)

  - 150 г твердого сыра

  - свежемолотый черный перец (по вкусу)

  - консервированные ананасы (по вкусу) 

Итак, берем любой удобный для вас противень и вылаживаем слоями нашу запеканку.

Выкладываем маринованное мясо затем зажарку, затем цукини, сыр Дор Блю, ананасы, перчим и слегка притрушиваем тертым твердым сыром. Разогреваем духовку на 200С и отправляем все это дело туда на 45 минут.

По прошествию времени достаем и добавляем сыра столько сколько нам нравится и отправляем опять в духовку на несколько минут пока сыр не расплавится!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!